פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכון מנצח: חלי ממן עושה חגיגה במטבח שלכם

      כהנת התזונה הבריאה חלי ממן מציגה: ספר הבישול שיהפוך את המטבח שלכם למגרש משחקים, בו כל המשפחה תרצה לקחת חלק. ולקינוח יש לנו הצעה מפתה עבורכם, שתעניק לכם את ספרה של חלי ממן במתנה

      חלי ממן (יח"צ , רונן פדידה)
      "מטרת העל היא שהילד יהיה בריא ורזה". חלי ממן (צילום: רונן פדידה)

      ספר הבישול הראשון של כהנת התזונה הבריאה חלי ממן הגיע במהלך שבוע הספר האחרון למעמד ספר זהב (ממנו נמכרו כ-20 אלף עותקים) - וממש לא במקרה. קל מאוד להבחין בכך שהספר באמת נולד מתוך תשוקה עזה לבישול ולשינוי המטבח הפרטי שלנו. מי שהשילה ממשקלה עשרות קילוגרמים ויסדה רשת קבוצות הרזיה מובילה בישראל, יודעת בדיוק איך צריך לאכול, ליהנות ולשמור על המשקל לאורך זמן.

      ממן יצאה לדרך עם כתיבת הספר לאחר שהבינה שהפער בין מה שחושבים על אוכל בריא למגוון והטעמים במציאות הוא עצום. לרוב, כשמדברים על אוכל בריא, רבים חושבים על אוכל עצוב, משעמם, חסר טעם. בספרה, מוכיחה ממן את השפע, את המבחר ואת הצבעוניות של מטבח בריא.

      מטרת הספר היא לגרום לאנשים ליהנות מאוכל בריא ולהפוך את המטבח האישי שלהם למגרש משחקים שבו אפשר ליצור עולם שלם של טעמים. "לא נסתרת מפנינו העובדה שכל בית שלישי סובל מהשמנת יתר בקרב ילדיו", אומרת ממן, "כל הורה רוצה להקנות לילדיו כלים להתמודדות, כשמטרת העל היא שהילד יהיה בריא ורזה". ואולם, ממן מאמינה שההורים לא צריכים להתעסק במשקל הילד, ויתרה מכך, לא להכניס אותו אל עולם הדיאטה אלא להקנות לו דרך חיים בריאה. "ההורים הם אלו שאחראים בסופו של דבר על הקניות בבית ועל הכנת הארוחות למשפחה", היא אומרת, "ברגע שכל אחד מאיתנו ידע להכין אוכל בריא - תבשילים טובים ומזינים, ופחות להתעסק במשקל הילד, ניתן יהיה לתת לו עתיד טוב יותר".

      ספר הבישול של חלי ממן בהוצאת תכלת (יח"צ , טל סיון ציפורין)
      מאמינה במתכונים נגישים, מהירי הכנה, שהופכים את הבישול לחוויה ולא למטרד שכרוך בעבודה רבה וקשה. (צילום: טל סיון ציפורין)

      הספר מציע הרבה מעבר למתכונים. הוא מציג את חשיבות תמיכת הסביבה הקרובה, שינוי דפוסי חשיבה וגם מעניק מגוון טיפים המסייעים בשמירה על אורח חיים בריא. בספר משתפת חלי את כולנו במתכונים המנצחים מהמטבח הפרטי שלה - מתכונים שעזרו לה ולעשרות אלפי משתתפי הסדנאות בהנחייתה לשמור על אורח חיים בריא. תבשילים נפלאים וירקות צלויים שטעמם עז, מנות בשריות וצמחוניות מעולות, מרקים מחממים וסלטים נהדרים - וכן, יש גם פרק שלם שמוקדש לעוגות ולמתוקים.
      ממן מאמינה במתכונים נגישים, מהירי הכנה, שהופכים את הבישול לחוויה ולא למטרד שכרוך בעבודה רבה וקשה. ספר הבישול שלה הוא חגיגה אמיתית לאלו המעוניינים לשמור על אורח חיים בריא ואלה המבקשים לגוון את תפריט המטבח שלהם בשפע מנות חדשות לכל המשפחה.

      ממן ייסדה את העסק המשגשג שלה עם קבוצה קטנה בבית בקריית חיים בשנת 2000. כיום קיימות בארץ יותר מ-400 קבוצות שמיישמות את שיטתה המצליחה. יותר מ-20 אלף איש משתתפים במפגשים ומגיעים יחד לתוצאות. שיטתה של ממן היא סיפור הצלחה שנישא מפה לאוזן.

      לפרטים נוספים באתר של חלי ממן

      מתכון של חלי ממן, מתוך הספר החדש, לפשטידת מנגולד וחציל טעימה ומשביעה

      להכין מראש: תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

      מצרכים:

      1 חציל גדול קלוף
      1 פרוסה לחם קל, שרויה במים וסחוטה
      1 כף פירורי לחם
      2 כפות שמן זית
      2 בצלים גדולים קצוצים
      8 עלי מנגולד, שטופים היטב וקצוצים
      3 ביצים
      1 כפית כמון
      1/4 כפית כורכום
      מלח, פלפל שחור
      תרסיס שמן

      פשטידת מנגולד וחציל מתוך ספר הבישול של חלי ממן (יח"צ)
      פשטידת מנגולד וחצילים לפי מתכון של חלי ממן (צילום: יח"צ)

      אופן ההכנה:

      מחממים תנור ל-180 מעלות.
      קולים את החציל על הגז או בתנור, מקלפים ומסננים היטב מנוזלים. חותכים את החציל לקוביות קטנות ושמים בקערה. מוסיפים את הלחם הסחוט ופירורי הלחם. מערבבים היטב.
      מחממים שמן זית במחבת רחבה, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
      מוסיפים למחבת את עלי המנגולד הקצוצים, ומאדים עד שהם מאבדים מנפחם ומתרככים. מסירים מהאש, ומעבירים את תוכן המחבת לקערה.
      מוסיפים לקערה את הביצים והתבלינים. מערבבים היטב לתערובת אחידה.
      משמנים תבנית אפייה בתרסיס שמן. מעבירים לתוכה את התערובת, ואופים בתנור החם 25-30 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומשחימה. בתיאבון!