פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      עולות על הגל: מסעדות חדשות בתל אביב שמביאות לנו אוכל מן הים

      ישראליות, כמו יווניות, אוהבות אוכל שמגיע מהים. במיוחד אם הוא מגיע מאהבה כמו זה שבמסעודה, בקפה קוקו ובסושי זושי התל אביביות החדשות והמבטיחות

      סשימי דג 5 סוגים- 179 שח-מסעדת סושי זושי (יח"צ , אסף קרלה)
      סשימי דג 5 סוגים- 179 שח-מסעדת סושי זושי (צילום: אסף קרלה)

      מזון שמקורו בים תמיד התקבל באהבה בחלק המזרחי של הים התיכון. כמו ביוון, גם כאן הדגים - ובעשורים האחרונים גם פירות הים - הם חלק בלתי נפרד מהתפריט הבסיסי. הם יכולים להיות בצורה של דג נא, דג כבוש, דג מטוגן, דג אפוי, שרימפס וקלמרי בטמפורה, וכמובן, דג/פרי ים עטוף באצה לצד ירקות טריים (סושי). החיך הישראלי מותאם היטב לכל הנ"ל - מה שבא לידי ביטוי, למשל, ביציבות היחסית של מסעדות יפניות ושל מסעדות שמתמחות במאכלי ים למרות מצבו הלא פשוט של ענף המסעדנות בארץ, ובתל אביב בפרט, לאחרונה.

      המבחר התל אביבי של המסעדות המתמחות בדגה ובפירות ים גדול מאוד ולכל מקום שמחזיק מעמד יותר משנה-שנתיים יש את הקסם שלו. לאחרונה, בכל אופן, נפתחו בעיר כמה וכמה מסעדות חדשות שהיינו שמחים מאוד לראות אותן שורדות כמה שיותר זמן. אחת מהן היא מסעודה - בר יפואי חדש השוכן בסמטאות שוק הפשפשים. התפריט עשיר, המוזיקה מגיעה מדי ג'יי בעמדה והאלכוהול איכותי ולא עד כדי כך יקר. אפשר למצוא כאן מנות כמו סביצ'ה ביס מוסר ים (62 שקל), קרפצ'ו ארטישוק (48 שקל), סלט פטוש (48 שקל) ופיצה כמהין (62 שקל).

      לאתר מגזינה

      מסעודה (יח"צ , גל איצקוביץ)
      מסעודה (צילום: גל איצקוביץ)
      מסעודה סביצ'ה ביס מוסר ים 62 שקל (יח"צ , גל איצקוביץ)
      מסעודה סביצ'ה ביס מוסר ים 62 שקל (צילום: גל איצקוביץ)

      טעמנו שם בין השאר מיקס פירות ים (68 שקל) - מנה שכוללת קלמרי ושרימפס מטוגנים, מוגשים עם צ'יפס בטטה פריך לצד רוטב איולי חרפרף. פירות הים היו טריים ועסיסיים והרוטב שהוגש לצדם היה מצויין. המשכנו עם פילה סלמון (96 שקל) וקיבלנו נתח גדול שבהק מטריות והעור שלו היה חרוך בדיוק במידה הנכונה. הדג הוגש על פירה רך וחמאתי לצד ירקות צלויים. מנה פשוטה שחסר לה איזה טוויסט מעניין שישדרג אותה - ובכל זאת, נעימה וטעימה.

      coco (יח"צ , אסף פינצוק)
      קוקו (צילום: אסף פינצ'וק)

      בקפה קוקו, בר-מסעדה חדש שממוקם בפתח מלון קוקו בדיזינגוף, ממש בסמוך לכיכר המתחדשת, פתחנו שולחן עם צלחת דגים כבושים (61 שקל), סלט אנדיב (54 שקל) וקריספי קלמרי (56 שקל). צלחת הדגים הכבושים היא מנה פשוטה ועם זאת נדירה ומענגת: נתחים דקים של שלושה סוגי דג כבוש (טונה, סלמון ובר ים) שהוגשו לצד תפוח אדמה אפוי, שמנת וביצי סלמון. השילוב של הדגים המעולים, תפוח האדמה והשמנת יוצר ביס מענג שכיף לאכול לצד כוס יין צוננת. מנת הקריספי קלמרי, מצדה, כללה קלמרי טרי מטוגן ברוטב סויה חריף שהוסיף עוקץ ונתן לקלמרי טוויסט מעניין ובלתי צפוי.

      coco (יח"צ , אסף פינצוק)
      קוקו (צילום: O'LALA )
      קינוח מוצ'י _קינוח 38 שח_ מסעדת סושי זושי (יח"צ , אסף קרלה)
      קינוח מוצ'י 38 שקל מסעדת סושי זושי (צילום: אסף קרלה)
      סשימי דג 5 סוגים_30 יחידות - 179 שח-מסעדת סושי זושי (יח"צ , אסף קרלה)
      סשימי דג 5 סוגים 30 יחידות - 179 שקל מסעדת סושי זושי (צילום: אסף קרלה)

      משם המשכנו לניוקי פירות ים (88 שקל). אם אתם מגיעים לקפה קוקו ומזמינים רק מנה אחת, מומלץ לנסות את הניוקי. הניוקי הקטנים היו רכים ונימוחים, ויחד עם השום קונפי, חמאת הטרגון ופירות הים הטריים והעסיסיים נוצרה מנה שכולה - ובכן, אין מילה אחרת לתאר זאת - תאווה.

      גם בגזרת הסושי יש חידושים בעיר. למשל, סושי זושי, שעשתה לאחרונה עלייה מפולין. לא מדובר ביפנית פרימיום, אלא ביפנית אירופאית שיודעת לספק ולענג את החיך למרות זאת. היא ממוקמת בבית עקיבא וייס - בניין יפהפיה לשימור ובו חלל אחד גדול וחלל פנימי קטן יותר עם מטבח פתוח.

      קליפורניה מאקי זהוב, מחיר 52 שח מסעדת סושי זושי (יח"צ , אסף קרלה)
      קליפורניה מאקי זהוב, מחיר 52 שקל מסעדת סושי זושי (צילום: אסף קרלה)

      דגמנו שם בין השאר סאקה טריאקי (סלמון מושרה ברוטב טריאקי מוגש עם בוקצ'וי וריבת שומר, 90 שקל) ובקר פיקנטי (סינטה צלויה ברוטב מתקתק עם סויה, שומשום ופלפלים חריפי, 85 שקל). שתי המנות היו מצויינות: הסלמון היה טרי, פריך ומתובל בטוב טעם והסינטה העסיסית והנימוחה נחתכה לחתיכות בגודל ביס פלוס ולוותה ברוטב חרפרף והיוותה קונטרה נפלאה למאכלי הים.

      בקיצור, הים הוא אולי אותו ים, אבל האוכל שמגיע ממנו בזמן האחרון לתל אביב מציג את מרכולתו המשובחת ביותר. יאמי.

      סושי זושי, הרצל 2 תל אביב, טל' 03-7761555 / "מסעודה" - רח' נחמן 4 תל אביב יפו / קוקו, דיזינגוף 83, תל-אביב, טל 03-7346940

      אאוטובוס מאקי -מסעדת סושי זושי מחיר 72 שקל (יח"צ , אסף קרלה)
      אאוטובוס מאקי -מסעדת סושי זושי מחיר 72 שקל (צילום: אסף קרלה)
      איקורה קוויאר מחיר יחידה 18 שקל 3 יחידות 44 שקל מסעדת סושי זושי (יח"צ , אסף קרלה)
      איקורה קוויאר מחיר יחידה 18 שקל 3 יחידות 44 שקל מסעדת סושי זושי (צילום: אסף קרלה)
      מחיר 62 שקל טונה ספייס קליפורניה מאקי מסעדת סושי זושי (יח"צ , אסף קרלה)
      מחיר 62 שקל טונה ספייס קליפורניה מאקי מסעדת סושי זושי (צילום: אסף קרלה)
      מסעדת סושי זושי (יח"צ , אסף קרלה)
      מסעדת סושי זושי (צילום: אסף קרלה)
      מסעדת סושי זושי (יח"צ , אסף קרלה)
      מסעדת סושי זושי (צילום: אסף קרלה)
      נגירי ספיישל סושי זושי מסעדת סושי זושי מחיר 3 יחידות 55 שקל (יח"צ , אסף קרלה)
      נגירי ספיישל סושי זושי מסעדת סושי זושי מחיר 3 יחידות 55 שקל (צילום: אסף קרלה)
      סאקה טריאקי- סלמון מושרה ברוטב טראקי מחיר 90 שקל מסעדת סושי זושי (יח"צ , אסף קרלה)
      סאקה טריאקי- סלמון מושרה ברוטב טראקי מחיר 90 שקל מסעדת סושי זושי (צילום: אסף קרלה)